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Recette Babka au miel de fleurs d’été du Pays basque

6 Juil 2021

Douja de @biarritzbrunchbox réveille nos papilles avec une recette de Babka

Les vacances commencent ! C’est le moment de se faire plaisir pour le goûter. Suivez les étapes de la recette de @biarritzbrunchbox

Dans le bol d’un robot pâtissier, on mélange les ingrédients suivants :

350 g de farine

50g de sucre

1 œuf battu

180 ml de lait tiède mélangé à un sachet de levure boulangère sèche

1 pincée de sel

 

Une fois que la pâte est bien homogène

On ajoute petit et à petit 75g de beurre mou en petits morceaux,

On laisse le robot pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 10 min

 

On laisse pousser tranquillement 1 heure

 

On dégaze la pâte, on étale avec un rouleau pâtissier (épaisseur 0.5cm)

On étale notre topping avec du miel fleur d’été Abeilles & Cie

On roule la pâte sur elle même, on fait en sorte que la garniture reste à l’intérieur, on coupe le boudin en longueur et on fait une tresse avec les deux bouts de pâte, 

Avec un pinceau, on badigeonne avec un jaune d’œuf battu, on laisse reposer le temps de préchauffer le four

On enfourne 40 min à 180

 

Et on déguste tiède ☺️. Merci Douja pour cette recette à partager en famille ou entre amis.

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